Il veneto a tavola sa cosa vuole
L’autenticità di un prodotto coltivato nel Territorio con passione e con cura, da chi la qualità ce l’ha nel cuore.
Patata Veneta, coltivata esclusivamente nel Territorio Veneto con altissimi standard di qualità, è un ottimo alimento a basso contenuto calorico, ricco di potassio e di vitamine A e C.
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Fonte di potassio
Il potassio contenuto nella Patata Veneta migliora le funzionalità dei muscoli e del ritmo cardiaco.
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Ricca di Vitamine
La vitamina C rafforza le difese immunitarie dell’organismo, mentre la Vitamina A ritarda l’invecchiamento dei tessuti.
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Basso contenuto di sodio
Il bassissimo contenuto di sodio presente nella Patata Veneta ne consiglia l’uso nelle diete senza sale.
Qualità
Il mantenimento di elevati standard qualitativi è garantito dal rispetto di un rigoroso disciplinare di produzione, da controlli indipendenti e autorità pubbliche con la vigilanza della Regione Veneto, per non lasciare nulla al caso.
Sicurezza
Le norme di produzione mirano al conseguimento di risultati tangibili nel campo della sicurezza alimentare per tutelare il nostro bene più prezioso: la salute.
Tracciabilità
Con l’ausilio delle più avanzate tecnologie informatiche, la tracciabilità è assicurata per ciascuna fase e per tutti i soggetti coinvolti nel processo di produzione, perché vogliamo sapere tutto del cibo che finisce sulla nostra tavola.
I Prodotti Patata Veneta
Patata Veneta è acquistabile presso le catene Alì Alìper, Coop, Despar e IperTosano.
La Qualità Verificata delle nostre patate garantisce una maggior tutela delle tradizioni agricole tipiche, la salvaguardia dell'ambiente e la salute dei consumatori.
Ideali per gnocchi
Patata Veneta ideale per gnocchi è una patata a pasta bianca. La sua polpa farinosa che si sfalda durante la cottura, la rende ideale per tutte le preparazioni che prevedono patate schiacciate con la forchetta o con lo schiacciapatate.
Per tutti gli usi
Patata Veneta ideale per tutti gli usi è una patata a pasta gialla povera di zuccheri. La sua polpa compatta mantiene la consistenza durante la cottura. Grazie a questa caratteristica è ideale per ogni tipo di preparazione (Fritte, lesse o al forno).
Ideali per friggere
Patata Veneta ideale per friggere è una patata a pasta gialla con buccia di colore rosso, caratteristica che la differenzia dalle altre. A causa di un residuo secco molto alto, la sua polpa compatta e poco farinosa mantiene la sua consistenza anche dopo una lunga cottura.
Come coltiviamo le nostre patate
Seminata nei terreni alluvionali e argillosi formati nel tempo dal corso del fiume Adige, la Patata Veneta viene coltivata principalmente tra le provincie di Padova, Vicenza, Venezia e Verona. In particolare il comune di Roveredo di Guà, a Verona, deve la sua notorietà proprio alla coltivazione delle nostre patate.
Le fasi di produzione
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Durante l’autunno, lavoriamo in profondità e concimiamo il terreno destinato alla semina delle patata.
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Con l’inizio della primavera, quando le temperature raggiungono i 10°C, inizia il periodo della semina dei tuberi seme.
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Le patate alla fine del mese di agosto sono pronte per la raccolta, che eseguiamo con tecniche colturali legate alla tradizione, preservando così la qualità, il gusto e i colori del prodotto tipico locale.
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Una volta raccolte, portiamo le nostre patate nel magazzino di stoccaggio dove vengono riposte nelle celle ad una temperatura compresa tra i 4 e i 6°C.
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Dal periodo di raccolta fino ai mesi di marzo-aprile, lavoriamo il prodotto per la distribuzione finale: laviamo, selezioniamo per ben due volte accertandoci di scegliere solo le migliori patate, e confezioniamo.
Le ricette di Patata Veneta
Patata Veneta è continuamente testata da chef di ristoranti molto rinomati con lo scopo di portare al consumatore finale solo prodotti di qualità.
Gnocchi dolci alla veneta
Ravioloni di patate ai chiodini
Rotolo di gnocco con rosolacci
Musetto con Purè